Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc 3 liter Jeroboam i trækasse

En stor årgang i et majestætisk format

Dom Pérignon Vintage 2010 i Jeroboam-størrelse (3 liter) er en sjælden og storslået champagne, både hvad angår kvalitet og karakter. Årgang 2010 var præget af udfordringer i marken, hvilket medførte, at kun ganske få champagnehuse valgte at deklarere en vintage. At Dom Pérignon valgte at flaske denne årgang, er et bevis på både mod og selektivt håndværk – og resultatet er en kompleks og vibrerende champagne med stort lagringspotentiale.

Denne 3-liters flaske er ideel til fejringer eller som centerpiece for samlere, der ønsker at opleve Dom Pérignon i et imponerende format.

Årgang 2010 – Chardonnayens triumf

Vækstsæsonen i 2010 var dramatisk. En streng vinter og kølig forsommer blev efterfulgt af fugtigt og ustadigt vejr i august og september, hvilket især gik hårdt ud over den tyndskallede Pinot Noir. Mange parceller måtte kasseres pga. råd. Men i kontrast hertil opnåede Chardonnay-druerne exceptionel kvalitet – faktisk regnes 2010 for et af årtiets bedste år for Chardonnay.

Dom Pérignons tilgang til årgangen var kompromisløs: kun de mest sunde og koncentrerede druer fra udvalgte parceller – især fra Grand Cru-landsbyen Verzenay og Premier Cru-marker i Hautvillers – blev anvendt.

Tekniske detaljer

• Klassificering: Overvejende Grand Cru og Premier Cru (Hautvillers)

• Druesorter: 54% Chardonnay, 46% Pinot Noir

• Lagring: 9 år sur lie (på gærrester)

• Degorgeret: Efteråret 2020

• Dosage: 5 g/l (Brut)

• Alkohol: 12,5%

• Drikkemoden: Nu og frem til 2035+

Smagsnoter

Dom Pérignon 2010 åbner med en lys, eksotisk og aromatisk næse. Friske toner af grøn mango, melon og ananas kombineres med appelsinskal og mandarin – en duftpalet der opleves som “lyset efter regnen”. Blomsteragtige noter som pæon, jasmin og syrén folder sig ud, hvilket giver næsen et næsten poetisk udtryk.

I munden imponerer champagnen straks med sin fylde og struktur. Den føles både bred og fast – generøs, men kontrolleret. Teksturen er saftig og levende, og overgår hurtigt til en aromatisk eksplosion med nuancer af krydderier og hvid peber. Finalen er sprød, mineralsk og let saltet, hvilket skaber en utrolig længde og energi i afslutningen.

Servering

For at nyde denne champagne i fuld flor, anbefales servering ved 10–12 °C i rummelige glas, der tillader champagnen at folde sig ud. Et kort ophold i karafel (10–15 minutter) kan fremhæve vinens aromatiske kompleksitet yderligere.

Format og anvendelse

Jeroboam-formatet (3 liter) er ikke blot visuelt imponerende – det bidrager også til en langsommere og mere harmonisk modning, hvilket gør denne flaske særligt egnet til langtidslagring. Perfekt til større selskaber, eksklusive receptioner eller som en enestående gave til den kræsne champagneelsker.